Es un pigmento cárnico natural derivado de la sangre del porcino (hemoglobina). Es especial para ser usado en aplicaciones de productos inyectados, salchichas cocidas, mortadela, conservas cárnicas, productos frescos, bacón cocido y curado, hamburguesas, chorizos, productos ahumados, salami y salchichón; en pocas palabras cualquier producto cárnico que requiera intensificar el color natural de la carne.
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